Quercetine, een alom aanwezig flavonoïde
Quercetine is een flavonoïde en behoort tot de groep van flavonolen. Flavonolen zijn een subklasse van flavonoïden en vertonen een hoge mate van diversiteit in hun chemische structuur en biologische activiteiten. Quercetine is een van de meest voorkomende en best bestudeerde flavonolen. Hoewel quercetine geen fenolzuur is, behoort het tot dezelfde groep van bioactieve verbindingen die in planten voorkomen en bekendstaan om hun gezondheidsvoordelen. Quercetine is te vinden in verschillende voedingsmiddelen, waaronder
appels,
uien,
bessen,
koolsoorten en
thee. Het staat bekend om zijn
antioxidant en ontstekingsremmende eigenschappen, en wordt vaak bestudeerd vanwege zijn potentiële gezondheidsvoordelen.
Quercetine beschermt de mens
Quercetine heeft aangetoond dat het verschillende biologische effecten heeft in het lichaam. Het kan helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen en het verminderen van oxidatieve stress, wat kan bijdragen aan de bescherming van DNA, cellen en weefsels tegen schade.
Daarnaast heeft quercetine ontstekingsremmende eigenschappen en kan het een rol spelen bij het onderdrukken van ontstekingsreacties in het lichaam.
Quercetine is goed voor hart en bloed
Bovendien heeft quercetine potentieel gunstige effecten op het cardiovasculaire systeem.
Het kan helpen bij het bevorderen van een gezonde bloeddruk en het verbeteren van de bloedstroom.
Quercetine heeft ook aangetoond dat het de gezondheid van de bloedvaten kan ondersteunen en het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen.
Quercetine tegen kanker en alzheimer
Naast deze effecten wordt quercetine ook onderzocht vanwege zijn mogelijke antikankerwerking, immuunmodulerende eigenschappen en potentiële bescherming tegen neurodegeneratieve aandoeningen zoals dementie, alzheimer en parkinson.
Het is belangrijk op te merken dat de effecten van quercetine nog steeds worden bestudeerd en dat verder onderzoek nodig is om de volledige reikwijdte van de potentiële gezondheidsvoordelen te begrijpen.
Toch is het niet onverstandig om alvast een voorschot te nemen op de uiteindelijke onderzoeken en te genieten van fijn smakende verse voeding met quercetine. .
Lijst met quercetinerijke voeding
Al met al is quercetine een waardevolle flavonoïde die voorkomt in verschillende voedingsmiddelen en kan bijdragen aan een gezonde voeding.
Door voedingsmiddelen te consumeren die rijk zijn aan quercetine en andere flavonoïden, kunnen we profiteren van hun potentieel gunstige effecten op de gezondheid.
Natuurlijke bronnen van quercetine variëren afhankelijk van de voeding en planten die je consumeert.
Lijst voeding met quercetine
Hier is een lijst van 25 voedingsmiddelen die bekend staan als goede bronnen van natuurlijke quercetine:
19.
Paprika (vooral rode en groene paprika)
20. Rode sla,ook bekend als radicchio
Veel meer dan quercetine alleen
Deze voedingsmiddelen bieden niet alleen quercetine, maar ook een scala aan andere voedingsstoffen en antioxidanten die bijdragen aan een gezonde voeding.
Het is altijd het beste om een gevarieerd dieet te volgen en een breed scala aan voedingsmiddelen op te nemen om te profiteren van de diverse gezondheidsvoordelen die ze bieden.
Quercetine in papaja
Papaja bevat ook quercetine. Hoewel papaja niet altijd wordt genoemd als een van de hoogste bronnen van quercetine, bevat het wel een redelijke hoeveelheid van deze flavonoïde. Quercetine is een polyfenolische verbinding die wordt aangetroffen in verschillende planten en voedingsmiddelen, en papaja is een van die voedingsmiddelen.
Naast quercetine bevat papaja ook andere voedingsstoffen, zoals
vitamine C,
vitamine A, foliumzuur,
kalium en
vezels. Deze combinatie van voedingsstoffen maakt papaja een gezonde toevoeging aan je dieet.
Schommelende gehaltes, dus gevarieerd eten
Het is echter belangrijk op te merken dat de quercetinegehaltes in voedingsmiddelen kunnen variëren, afhankelijk van factoren zoals de rijpheid van het fruit, de teeltomstandigheden en de bereidingswijze.
Het is daarom altijd het beste om een gevarieerd dieet te volgen en een breed scala aan voedingsmiddelen op te nemen om te profiteren van de verschillende gezondheidsvoordelen die ze bieden.
Insectenvraat verhoogt quercetinegehalte
Het is zo dat sommige planten in reactie op insectenvraat de productie van bepaalde bioactieve stoffen, zoals quercetine, kunnen verhogen.
Wanneer planten worden blootgesteld aan stressfactoren zoals insectenvraat, ziekten of omgevingsveranderingen, kunnen ze verschillende afweermechanismen activeren om zichzelf te beschermen.
Een van de afweermechanismen van planten is de productie van zogenaamde fytochemicaliën, waaronder flavonoïden zoals quercetine.
Deze fytochemicaliën dienen als natuurlijke afweermiddelen tegen herbivoren, zoals insecten. Wanneer een plant wordt aangevallen door insecten, kan het reageren door de productie van quercetine te verhogen, wat kan helpen om de schade te beperken.
De reactie van planten op insectenvraat is complex is en kan afhankelijk zijn van verschillende factoren, waaronder de specifieke plantensoort, het type insect en de ernst van de vraat.
Niet alle planten reageren op dezelfde manier en niet allemaal verhogen ze de quercetineproductie na insectenvraat. Sommige planten maken andere insectwerende stoffen aan, die overigens ook goed zijn voor mensen.
Het idee dat insectenvraat de quercetine-inhoud van voedingsgewassen kan verhogen, is interessant en kan bijdragen aan een verhoogde voedingswaarde van deze gewassen.
Derivaten van quercetine
Als je het woord 'derivaten' hoort den je misschien gelijk aan optiehandel op de beurs. Derivaten betekent 'afgeleiden' en net zoals een optie een afgeleid handelsproduct is van een aandeel, zijn er afgeleide stoffen van quercetine.
Quercetine is een flavonoïde die van nature voorkomt in verschillende planten en voedingsmiddelen. Het kan ook worden omgezet in verschillende afgeleide verbindingen, ook wel bekend als derivaten van quercetine. Enkele veelvoorkomende derivaten van quercetine zijn:
1. Quercetine-3-glucoside: Dit is de meest voorkomende vorm van quercetine die in planten wordt aangetroffen. Het bestaat uit quercetine gebonden aan een glucosesuikermolecuul.
2. Quercetine-3-rutinoside (rutine): Rutine is een glycoside van quercetine dat bestaat uit quercetine gekoppeld aan een rutinosesuikermolecuul. Het komt veel voor in citrusvruchten, boekweit, appels en thee.
3. Isorhamnetine: Isorhamnetine is een methyl-derivaat van quercetine. Het heeft vergelijkbare eigenschappen als quercetine en wordt aangetroffen in voedingsmiddelen zoals uien, tomaten en koriander.
4. Quercetine-3-galactoside: Dit is een quercetine-derivaat waarbij quercetine is gebonden aan een galactosesuikermolecuul. Het komt voor in voedingsmiddelen zoals appels, bessen en uien.
5. Quercetine-3-arabinoside: Dit is een quercetine-derivaat waarbij quercetine is gebonden aan een arabinosesuikermolecuul. Het wordt aangetroffen in voedingsmiddelen zoals uien, appels en thee.
Unieke gezondheidsvoordelen per derivaat
Deze derivaten van quercetine kunnen variërende biologische activiteiten hebben en kunnen verschillen in absorptie, metabolisme en beschikbaarheid voor het lichaam.
Elk derivaat kan ook unieke gezondheidsvoordelen bieden. Het is echter belangrijk op te merken dat quercetine zelf al diverse gezondheidsvoordelen heeft, ongeacht de vorm waarin het voorkomt.
Bronnen bij artikel quercetine
- Foto's: Publiek domein via Wikimedia commons
- Wetenschappelijke informatie: via onderzoeken bij desbetreffende artikelen over ee groente of fruitsoort
-_Ringspot_-_30288243935.jpg/picture-200?_=182680d2460)
